Кулинарный символ Украины. Кто его придумал...
Говорят, что торт появился на киевской кондитерской фабрике имени Карла Маркса по... ошибке кондитеров. Якобы они подготовили для бисквита партию яичного белка, но забыли вовремя спрятать продукт в холодильник. Начальник бисквитного цеха Константин Петренко — дабы добро не пропадало — решил соорудить торт из того, «что получилось».
Получилось здорово. Да так, что на долгие годы «Киевский» стал своеобразной «сладкой валютой», помогавшей решать вопросы в любых кабинетах, а поезд «Киев — Москва» в народе прозвали «тортовозом».
Говорят также, что большим ценителем этого лакомства был Брежнев. Подаренный на 70-летие торт из 70 коржей генсеку так понравился, что он распорядился, чтобы его кондитеры научились готовить «Киевский». Но не получилось.
Зато в Киеве получается по сей день. Правда, на фабрике «Рошен», где его изготовляют теперь, «ошибочную» историю рождения торта называют выдумкой. «Над изобретением необычного рецепта долго и целенаправленно трудились лучшие кондитеры, утверждают они. А создать его удалось в 1956 году. Запатентовали изобретение в 1973 году. Тогда Госкомитет Совмина по делам изобретений и открытий выдал кондитерам фабрики имени Карла Маркса Анне Курило и Галине Фастовец-Калиновской авторское свидетельство», — рассказывают на фабрике.
Торт «Киевский» стал одним из первых кулинарных брендов СССР, Без какой-либо рекламы информация о нем распространялась по городам, в которые приезжали киевляне со своим фирменным гостинцем. Явиться из Киева без этого торта считалось просто неприличным.
Торт как зеркало экономики
Изначальный ингредиент «Киевского» — орехи кешью были своего рода «идеологическим сырьем». После того, как в 1955 году первый индийский премьер Джавахарлал Неру посетил СССР, индийско-советские отношения перешли в фазу долгосрочного и плодотворного сотрудничества, которое касалось практически всех сфер жизни. В том числе и кондитерской отрасли, буквально заваленной тогда орехами кешью.
Редкая советская «кондитерка» обходилась без этих ценных орешков. Но все хорошее когда-нибудь кончается, и льготные индийские поставки в том числе. Поскольку кешью были слишком дороги, их заменили фундуком, который, в свою очередь, хлебобулочным комбинатам тоже оказался не по карману, и они стали использовать дешевый арахис. К слову, «карломарксовцы» держали марку всегда: никогда не опускались до арахиса и, несмотря на кризисы, использовали только фундук. Хотя небольшие изменения в рецептуру вносятся, но орехово-белковые коржи, делающие торт воздушным и хрустящим, по сей день производятся по рецептуре 1956 года. Хотя ее до сих пор держат в строжайшем секрете.

В холодную погоду кожа лица нуждается в особенно тщательном уходе, так как она наиболее подвержена капризам погоды. При длительном пребывании на морозе нарушается питание кожи, она становится бледной, вялой, сухой. На ней может появиться шелушение или раздражение.
Чтобы не допустить иссушение, каждый вечер обильно накладывайте на лицо увлажняющий крем или гель, который подходит для вашего типа кожи.
Утром не забывайте пользоваться защитным кремом. Наносите крем за полчаса до выхода на улицу. Сняв бумажной салфеткой излишки крема, можете нанести пудру.
В свободное время вспомните о полезных и подходящих вам, масках, в которые входят подсолнечное или оливковое масло, желтки, кефир, сметана, мед и другие натуральные продукты. Эти маски дадут лучший эффект, если перед их нанесением сделаете компресс из чая, ромашки, молока.
От мороза страдает не только лицо, но и руки. Они краснеют и трескаются, поэтому смазывать их питательным кремом только на ночь уже недостаточно. Защитные крема следует наносить на руки несколько раз в день, желательно после каждого мытья.

Близится Новый год. Нужно заняться генеральной уборкой квартиры, приготовить на стол, перемыть гору посуды. Для меня это означает очень сухие, распухшие, изуродованные сыпью руки, которые придется лечить чуть ли не до лета – так моя бедная кожа реагирует на все моющие средства.

Причина – химический агрессор

– Вероятнее всего, речь идет о контактном дерматите – воспалительном заболевании кожи, которое возникает при непосредственном воздействии на кожу химических веществ, – говорит заведующая городским аллергологическим отделением поликлиники № 27 Лариса Амер. – Контактный дерматит может быть простым и аллергическим. По статистике, контактным дерматитом страдает около 2% населения. Причиной контактного дерматита может быть профессиональная деятельность (с поражением кожи связана треть всех профессиональных заболеваний) или контакт с химическими веществами в быту.
Простой контактный дерматит возникает в результате повреждения кожи при прямом воздействия химических и раздражающих веществ. Чаще всего от химической агрессии страдают кисти рук.

– Простой контактный дерматит вызывает при непосредственном контакте любое вещество, обладающее раздражающим эффектом. Но основные раздражители – вода, мыло, органические растворители, едкий натрий или калий, известь, кислоты, – перечисляет Лариса Борисовна. – Простой контактный дерматит чаще всего появляется на проблемной (сухой, чувствительной) коже, а также у людей с существующими заболеваниями. Но это заболевание может возникать на абсолютно здоровой коже.

Простой контактный дерматит проявляет себя четко ограниченными участками. Сначала на коже появляются покраснения, отечность, возможны высыпания – чаще всего везикулы (пузырьки), корки. Если процесс затягивается – кожа становится очень сухой, начинает шелушиться. Простой контактный дерматит может быть острым, подострым, а если человек контактирует с раздражителями часто или регулярно, может быть и хроническим. Если контакт однократный – заболевание может пройти и без лечения.

Специалист рассказывает, что простой контактный дерматит проявляется сразу, а при аллергическом контактном дерматите развивается реакция замедленного типа: от момента контакта с аллергеном до появления первых признаков дерматита проходит, как правило, несколько дней. Такая «заторможенность» аллергии объясняется тем, что аллергическая реакция происходит опосредованно: она идет в коже, через клетки иммунной системы, поэтому ей нужно время.

Читать дальше

В холодное время года наша кожа подвержена особому стрессу. На улице открытые участки обветриваются и подмораживаются, а в помещении — пересыхают и шелушатся. Не хуже, чем дорогие крема, предохранит кожу от пересыхания, сделает ее упругой и эластичной — подсолнечное масло!
Оно мягкое и в основном подходит для всех типов кожи, так как является ценнейшим источником полиненасыщенных жирных кислот, которые наш организм сам не синтезирует, но очень в них нуждается! Подсолнечное масло содержит витамины А, Б и Е. Последнего даже в
несколько раз больше, чем оливковое.
Подсолнечное масло можно использовать в качестве основы для масок и компрессов, а также вместо крема, чтобы избавиться от шелушения. Слегка подогрейте емкость с маслом, опустив ее в горячую воду. Затем нанесите немного масла на лицо и хорошенько помассируйте. После — промокните кожу салфеткой, чтобы снять излишки, но не смывайте водой.
Но если у вас есть подозрение на аллергическую реакцию на данный продукт, тогда лучше использовать привычные средства.

Новый урожай грецких орехов собран. Теперь важно сохранить плоды, чтобы рационально использовать в питании, ведь они очень полезны. Ядра грецких орехов снимают усталость, восстанавливают силы, придают бодрость, улучшают память, обладают антиоксидантными свойствами. А все потому, что богаты жирами и белками, содержат в себе витамины Е,группы В, калий, кальций, железо, цинк,марганец.
Из-за того, что грецкие орехи очень богаты жирами, при свободном доступе воздуха (после очистки) они быстро становятся горькими. У очищенных орехов целостность пленки нарушается и жиры, содержащиеся в ядре, контактируют с воздухом (после очистки) они быстро становятся горькими. У очищенных орехов целостность пленки нарушается и жиры, содержащиеся в ядре, контактируют с воздухом, что и создает условия для горечи. А скорлупа не дает травмироваться покрывающей ядро пленке.
В скорлупе грецкие орехи могут храниться до года - в пакетах, мешочках, ящиках, но только в сухом прохладном месте.
Очищенные орехи лучше хранить в холодильнике не больше месяца или в морозильнике в течении нескольких месяцев.
А вот такие орехи, как лесной, фундук, миндаль, арахис, жиры подвержены горечи намного меньше. Эти орехи не такие пористые и плохо пропускают кислород. У них твердая, крепко сидящая пленка, соответственно они лучше сохраняются очищенными.